Les Menus


18€

Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
en 3 services


32€

menu du jour
(uniquement le midi, du mercredi au samedi)

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49€
en 3 services
au choix dans la carte

69€

en 5 services
au choix dans la carte

99€

en 8 services
selon les désirs de MadaM

Horaires


DÉJEUNER
du mercredi au samedi
de 12h à 13h30
le dimanche
de 12h à 13h




DÎNER
le mercredi et jeudi
de 19h30 à 20h45
le vendredi et samedi
de 19h30 à 21h30

LA CARTE



Le Vestibule

OEUF DE POULE, GIROLLES ET CURRY VERT / 20 €
Oeuf basse température, velouté de girolles au curry vert, coppa corse et vinaigrette noisette au sirop de sapin.

MAGRET FUMÉ & PISTACHE / 22€
Magret fumé en croûte de pistache, gelée de Porto rouge et chutney d’oignon rouge au vinaigre de vin.

SAINT JACQUES / 24 €
Saint-Jacques grillée au naturel, andouille de Guémené et sarrasin, velouté de cresson et Hydromel.

ESTURGEON & BADIANE FRAÎCHE / 25 €
Esturgeon en ceviche, marinade aneth et badiane, pomme Granny Smith en gelée, crème végétale au citron caviar.


Les Pièces Maîtresses

FAUX FILET BLACK ANGUS & CAROTTE / 32 €
Faux filet en canon servi rosé, champignons Eryngii, carotte mise en crème et carotte fane glacée.

CANETON AU SANG / 34 €
En 2 services :
• Cuisse confite au soja et au miel, riz japonais au gingembre.
• La poitrine rôtie au poivre long, coing et jus au Porto, polenta aux agrumes.

BARBUE & POISSONS DE ROCHE / 35 €
Barbue au plat, bouille de roche réduite, rouille et tuile de pain, légumes d’automne.

SAINT JACQUES DE NOS COTES / 36 €
En 2 services :
• Marinée à cru au Yuzu et pomme verte, truite Fario fumée et avocat.
• Rôties au beurre ½ sel, scorsonère et topinambour, champignons bruns et jus des bardes au Garam Massala.


Le Boudoir de MadaM

FROMAGE & APREMONT / 12 €
Sélection de fromages de M. Mure-Ravaud, poire pochée aux épices à l’Apremont.

MIEL & CHÂTAIGNE / 11 €
Espuma léger au miel de châtaignier, marron glacé et alvéole de ruche, crème de marron et Antésite.

PREMIÈRES CLÉMENTINES & LAIT D’AMANDE / 11 €
Segments de clémentine marinés aux épices et citronnelle, sorbet au lait d’amande douce, crémeux citrus et clémentine.

CAFÉ GRAND CRU & BANANE / 11 €
Bavaroise au café Grand Cru, sablé breton au caramel, compotée de banane et couverture au cacao.


La carte des vins
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Prix TTC, service compris.

Contact


34, rue Thiers
38000 Grenoble

Réservation par téléphone au 04 76 50 12 50.